Need on viimased restoranikontrolli aruanded, mille riiklikud ohutus- ja terviseinspektorid on Volusia maakonnale 21. septembrist 26. septembrini esitanud.
Florida äri- ja kutsealaste eeskirjade osakond kirjeldas kontrolliaruannet kui "hetketõmmist" kontrolli ajal toimuvast.Igal päeval võib ettevõttes esineda vähem või rohkem rikkumisi, kui viimase kontrolli käigus registreeriti.Ühelgi päeval tehtud kontrollid ei saa kajastada ettevõtte üldist pikaajalist seisundit.
-Kesk-Kohustuslik töötajate koolitus kõigile töötajatele on aegunud.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
-Põhiline-Toidupersonali kasutataval kraanikausil kätepesu märki ei ole.Köök **Kohapealne parandus**
-Kõrge prioriteet - Mopi basseini kraanil puudub vaakumkaitselüliti või mopi basseini kraanile lisatud tarvik/eraldaja.
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.- Kuiv ladustamine.
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Hoida kuivas.
-Kõrge prioriteet - mürgised ained/kemikaalid toidus või toidus säilitatavad.Kontoris sprei- ja vahakrõpsud ja kommikarbid.**Kohapealsed parandused**
-Kesktase alates eelkontrollist: Kesktase atesteerimata toidujuhtide asutamine.Akrediteeritud toidujuhi sertifikaadi eksami pakkujate loendi leiate aadressilt http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**hoiatus**
-Kesktasemel-Esmasest kontrollist: Kesktase-Ühelegi töötajale ei anta tõendeid riiklikult heakskiidetud töötajate koolituse kohta.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
- Kõrge prioriteediga loomset toortoitu ei ole hoiuruumis korralikult eraldatud.Toores koorega mune hoitakse veisehakklihas ja asetatakse külmkappi.Burger on värskelt keedetud.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimine, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.Kloor 0 PPM.100 PPM **Kohapealne parandus**
-Kõige tähtsamad töötajad puudutavad paljaid kehaosi ja teevad seejärel toiduvalmistamist, liigutavad puhtaid seadmeid või riistu või puudutavad pakkimata ühekordselt kasutatavaid teenindusesemeid ilma käsi pesemata.Naistööline liigutas hari, pükse ja maski.Ta saab toitu serveerida ilma käsi pesemata.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Esiküljel asuval klaasekraanil külmkapi piim 48°F-külmutatud)/1 tund;kahekordse klaasukse hoiuala siseneb jahedamasse võisse (48 °F-ga jahutatud) / 1 tund.Soovitatav on paigutada teise üksusesse.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
- Vaheaine - pihustuspudel, mis sisaldab märgistamata mürgiseid aineid.Peske pihustuspudelis olev vedelik kraanikausis käsitsi.Desinfitseerimisvahenditeks märgitud operaatorid.**Kohapealsed parandused**
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Telefoni hoitakse ettevalmistusalal vahvlisegu konteineri peal.**Kohapealsed parandused**
-Põhiline-Toidupersonali kasutataval kraanikausil kätepesu märki ei ole.**Kohapeal korrigeerimine** vannitoas
-Põhiline - salvrätiku kloori desinfektsioonivahendi tugevus on vale.0 PPM.**Kohapealsed parandused**
- Kaubanduslikult töödeldud valmistoidu vahepealne aja/temperatuuri kontroll, mida kasutatakse ohutute toitude avamiseks ja säilitamiseks, avamisjärgne kuupäev ei ole õigesti märgitud üle 24 tunni.piim.**Kohapealsed parandused**
-Kesktasemel-Valamut ei saa töötajad kasutada, kuna seda hoitakse kraanikausis.tünn.**Kohapealsed parandused**
- Kvaternaarse ammooniumi keemilise desinfitseerimisvahendi kasutamisel kolmeelemendilises kraanikausis/nõudepesumasinas ei ole keskmise kvaternaarse ammooniumi keemilise testi komplekti kaasas.
- Põhiline - hoidke seadme ümbritsevat temperatuuri silmapaistmatuna.Sandwichi jaam.**Kohapealsed parandused**
- Kesktaseme toidujuhi sertifikaat on aegunud.Heakskiidetud toidujuhi sertifikaadi eksami pakkujate loendi leiate aadressilt http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Basic-Lekkivad torud ja/või kraanid/käepidemed.Ülakorrusel baari lähedal on kraanikauss ja äravoolutoru on soodamasina paigaldamiseks lahti ühendatud
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Külmem flan (46-49°F – hoida külmas)/;piim (45°F- külmkapis)/ 2 tundi esiletis.Operaator, kelle seadme temperatuur tõuseb.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Puhastuslapi lahuse kontsentratsioon ületab selles kohas säilitatava maksimaalse lubatud kontsentratsiooni, mis võib põhjustada toidu, seadmete, riistade, voodipesu, ühe- või ühekordselt kasutatavate esemete ristsaastumist.Operaator parandas 50 PPM.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Toidu väljastamiseks kasutatakse kausse või muid sangadeta anumaid.Kausis enne küpsetusliini, kasutatakse liha jaotamiseks jahutis.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Lae/laeplaadid on kahjustatud või kahjustatud.Jäämasinas, kuivas panipaigas.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.Töötaja joob laual, võileivapress kõrval.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Õhukeseks viilutatud juust tootmisliini esiosas (45–48 °F külmkapis) / 3,5 tundi.Jahutage teises seadmes.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kesktasemel - Valamule ei pakuta paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.Vajumiseks vajutage toiduvalmistamisalale.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu valmimis-/kuumutamisaega/temperatuuri ei jahutata 2 tunni jooksul 135°F-lt 70°F-ni.Pastat saab keeta 2,5 tundi jahedas 82F kõndides.Operaator viskab selle vabatahtlikult ära.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on välja antud, et peatada müük temperatuuri kuritarvitamise tõttu.
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Riisikeetjas, köögis.Riis (128°F – hoida soojas) / 30 minutit.Operaator soojendab uuesti.Korvikana praepannil (76°F-kuumussäilitamine) / 5 minutit;operaator soojendab uuesti.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kesktasemel - Valamut ei saa töötajad kasutada, kuna see on jalgratastega blokeeritud.Operaator on kolinud.**Kohapealsed parandused**
-Basic - kogub toidujäägid, tolm või mustus toiduga mitte kokku puutuvatele pindadele.Köögis anuma peal jahu.
-Kõrge prioriteet - Hoidke koorega mune toatemperatuuril, kus ümbritseva õhu temperatuur on kõrgem kui 45 kraadi Fahrenheiti järgi.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on välja antud, et peatada müük temperatuuri kuritarvitamise tõttu.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Pepsi jahutav idu 51f, toores kana 50f, krevetid 45f, nuudlid 45f.Woki vastasküljel asuv jahuti Cookline'i jahuti sealiha 61f, veiseliha 57f, krevetid 58f, veiseliha 64f, sealiha 72f, tofu 62f, veiseliha 70f töötajaid hoitakse jahutis vähem kui 4 tundi ja seejärel külmikusse.Juhtriik nimetab seda tehnoloogiat külmutustehnoloogiaks.Delfieldi kana ja taigna 44f kana 62f aktiivselt ei valmistatud.Välitehnoloogia **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Wonton 77f töötajate küte **Hoiatus**
- Vahepealne - Sisendkülmiku sisemus on määrdunud toidujäätmete kogunemise tõttu.Pepsi Cooler **Hoiatus**
-Põhi-Ruumides surnud prussakad.Kahe jahuti vahel on põrandal surnud prussakas.Naistetoas on 2 surnud prussakat.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
- Basic-kasutusel olevad seadmed, mida hoitakse vaikses vees temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti.**Kohapealne parandus** **Hoiatus**
-Alus-Mullajäägid kogunevad toiduga mitte kokku puutuvatele pindadele.Sojakastme, jahu, maisitärklise anuma välimus **Hoiatus**
-Basic-Seinale on kogunenud rasv, toidujäägid ja/või tolm.**Hoiatus** läbi 3-sektsioonilise valamu
Rikkumisi oli kokku 11 ja kõrget prioriteeti ei olnud.-Vahepealne-Eelkontroll: Vahepealne-Lõikelaud on plekiline/määrdunud.**hoiatus**
-Vahetase-eelkontrollist: Vahetase-Pikendatava külmiku sisemus on määrdunud toidujääkide kogunemisest.Pepsi Cooler **Hoiatus**
-Basic-Alustage eelkontrolliga: Basic-Rasva kogunemine toiduga mitte kokkupuutuvatele pindadele.Kapoti filter **Hoiatus**
-Basic-Alustage eelkontrolliga: Põhiline-Põrand on määrdunud küpsetusseadme all ja ulatub külmikusse.**hoiatus**
-Põhiline – Alustage eelkontrollist: Põhiline - Kapotile on kogunenud palju rasva, tolmu või toidujääke.**hoiatus**
-Järelkontrollist 22.09.2020: Töötaja teatab, et õhupuhasti tuleb kohale.**Aja pikendamine**
-Basic-Alusta eelkontrollist: Põhiline-Jääkuubikute kogunemine pikendatavasse külmikusse.Sügavkülmik **Hoiatus**
-Põhiline – Alusta eelkontrollist: Põhiline – Valmistage lauaalune riiul toidujäätmete ja roostega määrdumiseks ette.**hoiatus**
-Basic-Alustage eelkontrolliga: Basic-mullajääkide kogunemine toiduga mitte kokkupuutuvatele pindadele.Sojakastme, jahu, maisitärklise anuma välimus **Hoiatus**
-Basic-Alusta eelkontrollist: Basic-Seinale on kogunenud rasva, toidujääke ja/või tolmu.**Hoiatus** läbi 3-sektsioonilise valamu
- Kõrge prioriteediga - hoidke Cloroxi pihustuspudeleid ühekordselt kasutatavates hooldusvahendites või koos nendega.Hoida kuivas.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Toidu valmistamise, toidu säilitamise või nõudepesu piirkondade tuledel puuduvad korralikud kaitsekatted, läbiviigukatted või katted.Köögi ja vannitoa valgustitel on varrukateta klaaspirnidega varrukas.
-Kõrge prioriteet - Valamu pihustusvoolik on madalamal kui valamu veega täitmise serv.3-sektsiooniline valamu **kohapealne kalibreerimine**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Juhataja ütles, et ricotta juust (Ricotta) on 46 kraadi Fahrenheiti järgi, juhtides tähelepanu sellele, et külmiku ettevalmistamisel ja puhastamisel (alla 2 tunni).
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Eelmise päeva kaste ei ole dateeritud.
-Kesktasemel-Mõnede töötajate nõutav töötajate koolitus on aegunud.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
Rikkumisi oli kokku 13 ja kõrget prioriteeti polnud.-Kesktasemel-Juhil või vastutaval isikul puudub tõend toidujuhi tunnistust.**hoiatus**
-Kesktasemel - Valamule ei pakuta paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.-Kaks vannituba jagavad paberrätikute dosaatorit, mis asub tualeti ukse taga.
- Vahetase - Planeeringu ülevaadet pole esitatud ja kinnitatud - Renoveerimine on pooleli või pooleli.Peab minema aadressile 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H ja R plaanide läbivaatamise büroo FL 32399-1011 esitab plaane ja plaanide läbivaatamise taotlusi.Plaan tuleb esitada ja kinnitada 60 päeva jooksul.-Arhiivitud praegune plaan näitab laoruumi, mida tuleb plaani ülevaatamiseks ajakohastada, esitada ja kinnitada, ning näitab hiljutisi/käimasolevaid muudatusi.3 sektsiooniga valamud, kraanikauss, sügavkülmik, mitu ettevalmistuslauda, ​​jäätisemasin ja lauakreemi/sahtli jahuti.**hoiatus**
-Kesktasemel - Töötajale ei esitata riiklikult tunnustatud töötajate koolituse tõendamist.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Kanatiivad ulatuvad sügavkülma
-Basic-Prügi tuleb kuni üleskorjamiseni konteineris hoiustada, et putukad ja närilised prügi juurde ei pääseks.
Rikkumisi on kokku 12 ja esmatähtsaid rikkumisi pole.-Keskne-Lõikelaud on määrdunud/määrdunud.**Kohapealsed parandused**
-Põhiline hallitustaoline aine toiduga mitte kokkupuutuval pinnal.Jäämasina välimus.Väljaspool kasti on anum pipraga.Juhataja kaotas kasti.
-Põhitöötajad söövad toiduvalmistamisaladel või muudes piiratud aladel.Töötajad söövad kööginõude peal
-Basic-Põrand on jahutis käies määrdunud ja lõhnab hallituse järele.Jahutis käivaid seadmeid praegu külmutamiseks ei kasutata.Õhuringluse säilitamiseks on soovitatav uks lahti hoida.Põranda mustuse puhastusala.
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.suhkur
-Kõrge prioriteet - Pärast tööülesannete vahetamist või kahjustatud või määrdunud ühekordseid kindaid pole vaja vastavalt vajadusele vahetada.Meeskelner puudutas maski kinnastega ja asus toite serveerima ilma kindaid vahetamata ja käsi pesemata.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on välja antud, et peatada müük temperatuuri kuritarvitamise tõttu.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Köögis tootmisliini üksuse ülemine osa, võimahuti teise anuma sees.Operaator pole kindel, kas toit on sinna pandud.Või (48 °F jahutatud) **võtke parandusmeetmed**
-Keskmised-praegu tegevusloata toitlustusjuht nelja või enama toidu valmistamise/töötlemisega tegeleva töötajaga.Heakskiidetud toidujuhi sertifikaadi eksami pakkujate loendi leiate aadressilt http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **väljaparandused**.
-Põhiline-Ehted, mida töötajad toidu valmistamisel kätel/käsivarrel kannavad, ei ole lame sõrmus.Naissoost toidutöötaja käekellaga, valmistab toitu.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Mopi basseini kraanil puudub vaakumkaitselüliti või mopi basseini kraanile lisatud tarvik/eraldaja.Vale separaatorivalamuga vaakumkaitselüliti.**Kohapealsed parandused**
-Kesktasemel-Valamut ei saa töötajad kasutada, kuna seda hoitakse kraanikausis.Jäätise külg.**Kohapealsed parandused**
-Põhiline - Hoidke seadme välistemperatuuri termomeeter ebaselge.**Kohapealsed parandused**
- Kvaternaarse ammooniumi keemilise desinfitseerimisvahendi kasutamisel kolmeelemendilises kraanikausis/nõudepesumasinas ei ole keskmise kvaternaarse ammooniumi keemilise testi komplekti kaasas.
Rikkumisi oli kokku 11, kusjuures prioriteet ei olnud.-Kesktasemel-Juhil või vastutaval isikul puudub tõend toidujuhi tunnistust.**hoiatus**
-Kesktasemel-kraanikausil ei ole paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.WC jagab WC-uksest väljaspool asuvat käterätikuivati.
-Kesktasemel - Töötajale ei esitata riiklikult tunnustatud töötajate koolituse tõendamist.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval üle 24 tunni.
-Basic-Rajatise sees asuv vannituba ei ole täielikult suletud tihedalt paigaldatud automaatsulguva uksega.
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.Töötajad joovad baariletil
-Põhiline-kraanikausis on seisev või aeglaselt voolav vesi.Valamu asub tagaruumis **Hoiatus**
-Vahepealne-Eelkontroll: Vahetöötajad ei pea kraanikausse pesema.Eraldi jäämasinaga kuivas panipaigas kraanikaussi ei ole.**Hoiatus**-Järelülevaatus vastavalt 2020-09-16: Valamu puudub.**Aja pikendamine**
-Vastavalt järelkontrollile 2020-09-22: Valamu on paigaldatud, kuid see ei tühjenda.Kui elekter on taaskasutatud, ei saa kanalisatsiooni väljalaskmiseks kasutatav elektripump töötada.Praegu juhitakse vett ämbrisse kanalisatsioonipumba kaudu.Kanalisatsioonipumba toru on võimalik läbi seina tühjendada läbi PVC torustiku ja juhtida nõuderuumi äravoolutorusse.Soovitatav on operaatoril helistada plaani ülevaatusele, et näha, kas praegu kraanikaussi paigaldatud elektripumbal on lubatud kanalisatsiooni välja juhtida.**Aja pikendamine**
-Vahetasemeline-Alates eelkontrollist: Vahepealne-Planeeringu ülevaadet pole esitatud ja kinnitatud-käimas või pooleli renoveerimine.Peab minema aadressile 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H ja R plaanide läbivaatamise büroo FL 32399-1011 esitab plaane ja plaanide läbivaatamise taotlusi.Plaan tuleb esitada ja kinnitada 60 päeva jooksul.Äribüroo ostis otse kõrvalhoone ja on asunud seda ümber ehitama.Loodetavasti suurendame söögituba ja laiendame köögi/toidu valmistamise ala ja külmkappi.Toidu hoiustamiseks on kaks sügavkülmikut.Samas piirkonnas on ka jäämasinad.Renoveerimisplaane ei esitatud.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Töötajad ei pese käsi enne, kui hakkavad kinnastega toitu käsitsema.
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Toores koorega mune hoitakse anuma peal koos ettevalmistatud salati ja tomatitega.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Jahedas ilma sangadeta sahtlis 45°F marineeritud veiselihahašš ja vorstikotletid.Soovitatav on, et operaator viiks TCS-toidu teise sahtlisse.
- Vahepealne-Kohapeal, aja/temperatuuri kontroll, kasutatakse kohapeal valmistatud ohutu toidu jaoks, mida hoitakse üle 24 tunni, nõuetekohaselt dateerimata, küpsetatud, õhukeselt viilutatud maisiliha asetatakse külmikusse.
-Põhitoitu hoitakse pritsmetele/tolmule avatud kohtades ja siirupinõusid kraanikausi kõrval.
-Kõrge prioriteet – mürgiste ainete/kemikaalide ebaõige ladustamine.Purgiviin suletakse joogijärgsesse säilituspaaki
- Vahepealne - musta aine kogunemine jäämasinasse.Väikesed aineribad piki masina sees olevat valget paneeli
-Kesktasemel - Pole vaja registreerida toiduhaldurit.Akrediteeritud toidujuhi sertifikaadi eksami pakkujate loendi leiate aadressilt http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Töötaja ütles, et võttis hiljuti testi vastu ja saab peagi tunnistuse **Hoiatus** **Hoiatus**
-Põhiline-Põrand on määrdunud/kogunenud prahti.Soodapudi all, mööda seina jäämasina juures/all
- Põhiline - Korraga salvestatud üksused on valed.Põrandal asuvasse pagasiruumi tuleks panna plasttopsid, paberrätikud, tualettpaber ja mitmesugused muud ühekordselt kasutatavad teenindustarbed.
-Põhiline-Laopinda ei hoita puhtana ja korras.Alkoholi hoidmise seadmed koos erinevate seadmetega, mis on laiali toote ümber/peal.Ventilaator, taburet, pvc, piksekaitsevarustus.
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Toores krevett ületas toodet ja toores kanaliha.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Jalutage jahedas riisis (külmkapis 57 °F).Lõunat sööma kolige köögist välja, seejärel minge jahedasse külmikusse jalutama.Operaator lamab paljalt plaadil **asub parandusmeetmed**
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Praetud krevetid 120F / 15 minutit.Operaator istub jahedas külmikus.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kesktasemel-Mõnel töötajal puudub nõutav riiklikult kinnitatud töötajate koolituse tunnistus.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
-Põhi-Ruumides surnud prussakad.Küpsetusliinil on 2 surnud prussakat ja 1 tagumises panipaigas.**Kohapealsed parandused**
-Põhi-Töötajad söövad toidu valmistamise ajal.Töötaja kinnastes söömas kokaliinis.**Kohapealsed parandused**
-Põhi-Töötajatel ei ole toidu valmistamisel juuksepiiranguid.Köögis on 2 meestoitlustajat
-Põhiline-Toidupersonali kasutataval kraanikausil kätepesu märki ei ole.**Kohapeal korrigeerimine** köögis
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Keedunõu jahuanum ei ole märgistatud ja hoiukoht ei ole märgistatud soolaga.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Toores veiseliha 45F, toorvorst 46F ja klaasi põhi ulatub hoiuruumi külmikusse.Liikuge teisele radiaatorile ** Parandusmeetmed on võetud**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, aja kasutamine rahvatervise kontrollina ja näita, et aeg ületab 4-tunnise piirangu.Kell 7 hommikul märgitud või visatakse ära kell 11 hommikul.Ülevaatuse ajal kell 12.30 hoiti võid sügavkülmas ja tagastati 4 tunni möödudes.Operaator visatakse ära
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Mask **Kohapealne korrigeerimine**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Juust 45F, sink 45F viidud teise sügavkülma
-Keskne-Jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallitusetaolised ained.Väike summa **kohapealne parandus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Peamises kööginõude jahutis jahutatakse fetajuustu 10 minutit temperatuuril 53 F ja 10 minutit temperatuuril 46 F.Operaator liigub alla.**Parandusmeetmed on võetud** **Korduv rikkumine**
- Vahepealne-söögivalmis, ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mis avatakse/valmistatakse, külmutatakse, seejärel sulatatakse ja hoitakse külmkapis, mis ei ole nõuetekohaselt dateeritud.Kotis on deliliha külmutatud datlitega, palun pane see külmkappi.
-Kesktasemel-Mõnede töötajate nõutav töötajate koolitus on aegunud.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.juuli 2019
-Vahepealne-Mullajäägid toiduainete säilitusmahutites.Külmkambris jalutades on anum koos sulatatud viilutatud juustu kotiga **Kohapealne korrigeerimine**
-Põhiline-Lagi/lagi/ventilatsiooniavad on määrdunud toidujääkidest, rasvast ja tolmust.Toiduvalmistusalal, panipaigas.
-Basic-Toidu valmistamise, toidu säilitamise või nõudepesu piirkondade tuledel puuduvad korralikud kaitsekatted, läbiviigukatted või katted.Kott karbis sooda kohal, keedunõu ots
-Põhiline - salvrätiku kloori desinfektsioonivahendi tugevus on vale.Parandage 0 ppm cl kuni 50 ppm cl **Kohapealne parandus** **Korduv rikkumine**
-Kõrge prioriteet - Toorest loomatoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Toorest kana säilitatakse kastmes jahedas jalutades.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Krevetid, õhukeselt viilutatud sealiha, tofu temperatuuril 44–45 °F induktsioonpliidis võivad jõuda jahedamatesse kohtadesse.Operaatoril on soovitatav hoida kaas suletuna.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Küpsetusliinil 112°f juures keedetud riis.Operaator küpsetas selle 1 tund tagasi.Soovitatav on kasutajal see uuesti soojendada temperatuurini 165 °f ja hoida seda soojas temperatuuril 135 °f.**hoiatus**
-Keskmine - Hoidke seadme välisõhu termomeeter ebatäpselt pluss-miinus 3 kraadi Fahrenheiti järgi.**hoiatus**
- Põhiline – alustage eelkontrolliga: Põhiline - Kapoti filtrile on kogunenud rasv/tolm/praht.**hoiatus**
-Basic-Alusta eelkontrollist: Basic-Laeplaatidele tekivad kogu köögis veeplekid.**hoiatus**
-Põhiline – Alusta esmasest ülevaatusest: Põhiline – Plastist pott lõigatakse pooleks ja kasutatakse lusikana.**hoiatus**
-Põhiline-Alusta eelkontrollist: Põhiline-Seinal olev rasv koguneb keedunõu otsa ja toidujäägid on määrdunud.**hoiatus**
-Kesktasemel - Valamule ei pakuta paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.**Kohapealsed parandused**
- Esmatähtsad töötajad purustavad töötlemata munad koorega ja käitlevad seejärel valmistoitu ja/või puhastavad seadmeid või riistu ilma käsi pesemata.Koorega keedetud munadega saab hakkama ilma korraliku käsipesuta.Teine kokk murdis muna ja ei pesnud enne uute kinnaste kätte panemist korralikult käsi.Nõudepesumasin ei pesnud korralikult käsi mustade ja puhaste nõude käitlemisel.Kontrolli käigus küsi töötajatelt, kuidas korralikult käsi pesta.**Parandusmeetmed on võetud** **Hoiatus**
-Esmatähtis – töötajad puudutavad valmistoitu paljaste kätega – ei kuumuta toitu kui ainsa koostisosana 145 kraadi Fahrenheiti temperatuurini ega lisa seda kohe muudele koostisosadele toiduvalmistamiseks/kuumutamiseks madalaimale temperatuurile, et võimaldada kokkupuudet palja käega.Ettevõttel ei ole kinnitatud alternatiivseid tegevusprotseduure.Plaatimisel küpseta paljaste kätega ja söö otse.Töötajatel palutakse käsi pesta ja kindad kätte panna.Kontrollige koos töötajatega õiget kätepesumeetodit.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll väljastatakse müügi peatamiseks raisatud aja tõttu.See oli veel nelja tunni pärast kasutusel ja kontrollvõi oli endiselt kasutusel.Ajalõpuaeg on 7:30 ja vaatlusaeg 11:55
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, aja kasutamine rahvatervise kontrollina ja näita, et aeg ületab 4-tunnise piirangu.Vaata katkenud müüki.Täheldati, et kell 7.30 alanud teenindusliini või oli veel kell 11.55 kasutusel.
-Kõrge prioriteet - Kirjalikus menetluses rahvatervise kontrolli all oleva toiduna kasutamiseks määratud ohutu toidu aja/temperatuuri kontrolli ajatempel puudub.Kokaliini taignal, mida iga kokk õigel ajal hoiab, pole ajatemplit.Küpsetatud tainast on kasutatud umbes pool tundi.Küpseta anumas õigel ajal.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Mürgiste ainete/kemikaalide ebaõige ladustamine.Quick San spreipudeleid hoitakse toiduvalmistamislaual.
-Keskmine-Viilutaja tera on määrdunud vanade toidujääkidega.Toiduvalmistusalal täheldati puhtale viilutaja terale kogunemist.
- Põhiline - Lagi/lagi/ventilatsiooniavad on saastunud kogunenud toidujäätmete, rasva, tolmu või hallitusega.Paigaldage maja baariala ette lae tuulutusavale.
-Põhi-Töötajatel ei ole toidu valmistamisel juuksepiiranguid.Nõudepesumasin ei seo juukseid puhtate nõude käitlemisel.Töötajad panid kohapeale sobivad peapaelad.**Kohapealsed parandused**
-Põhivarustus ja riistad ei ole korralikult õhukuivatatud-märg pesa.Puhtaid lauanõusid hoiustatakse märjas plastnõus nõudepesunurgas puhtal lauanõude restil.
- Põhiline - Riputage teip toidu/toidu valmistamise ala/toiduga kokkupuutuva varustuse kohale.Lennake lindi hoiuala toiduvalmistusala/teenindusala kohale.
-Põhiline-Mõranenud või pragunenud toidu säilitusnõu/anuma kaas.Nõudepesuala puhtal riiulil täheldati mitut pragunenud või kahjustatud toidunõud.
-Põhitoit hoitakse põrandal.Jälgige kuivlasti haagise põrandal olevat kahte kütusepaaki.
- Põhiline - Korraga salvestatud üksused on valed.Olukord, kus hoone tagaosas asuva kuivatushaagise põrandal hoitakse ühte teeninduskonteinerit.
-Põhiline-Pesemata puu-/köögivilju säilitatakse koos valmistoiduga.Jälgige pesemata sibulat ja asetage need küpsenud lihale, mida saab külmkapis kõndides kohe süüa.Pesemata avokaadod hoitakse teenindusalal valmistoidu (salati) kohal.
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimine, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.0 ppm cl
-Kõrge prioriteet - Toorest loomatoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.-Pane toores kala tšillikoti peale ja pane kiirkeetja sügavkülma.Kohapealne korrigeerimine – koorega munade seisukord võil **parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Küpsetatud sibul 73F ja 118F pliidi kohal.Mine enne lõunat välja.Iga operaator visake pärast lõunat ära.Soovitatav ajakasutus rahvatervise kontrollina
-Kõrge prioriteet - Puhastuslapiga desinfitseerimisvahendi kontsentratsioon ületab maksimaalse lubatud kontsentratsiooni.Lõikelaual kasutatav pihustatav desinfektsioonivahend on suurem kui 200 ppm cl
-Kesktasemel - Kui kolmeelemendilises kraanikausis/nõudepesumasinas kasutatakse kloori desinfektsioonivahendit, ei ole kaasas kloorikeemia testimise komplekti.
-Kesktasemel - Pakkuda töötlemata/alaküpsetatud loomset toitu ja ettevõttel puudub kirjalik tarbijakonsultatsioon.Toores loomne toit peab olema enne kasutamist täielikult kuumtöödeldud.**Kohapealsed parandused**
-Kesktasemel-Mõnede töötajate nõutav töötajate koolitus on aegunud.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.Aegunud 2019
- Põhiline – surnud vees sulatatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll.Kana ja veiseliha **kohapealne korrigeerimine**
-Kõrge prioriteet - Kuumutusriba ei muutu mustaks, mis näitab, et nõude pinnal on saavutatud desinfitseerimistemperatuur 160 kraadi Fahrenheiti ja/või kõrget temperatuuri hoidev termomeeter ei ole jõudnud 160 F-ni. Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadke käsitsi desinfitseerimine kuni nõudepesumasina parandamiseni.Töötas nõudepesumasin 2 pluss aega
-Esmatähtis elamine köögis, toiduvalmistamise tsoonis, toiduainete ladustamisalal ja/või baarialal, väikesed lendavad putukad.Dishmachine’i alal lendab üle prügikasti 2 kärbest.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.TCS kaste 57f, pane hapukoor teise jahutisse alla 4 tunni.
-Keskne-Jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallitusetaolised ained.
-Keskmine - Hoidke seadme välisõhu termomeeter ebatäpselt pluss-miinus 3 kraadi Fahrenheiti järgi.Sisestage jahedas sahtlis kööginõud
-Kesktasemel-Valamut ei saa töötajad kasutada, kuna seda hoitakse kraanikausis.Kätepuhastusvahendi ämber hoitakse baaris.
-Kesktasemel – juhil või vastutaval isikul puudub tõend toidujuhi tunnistuse kohta.Juhataja juhib tähelepanu, et kaart on aegunud ja korraldab testimise.
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.
-Kesktasemel-Esmasest kontrollist: Kesktase-Ühelegi töötajale ei anta tõendeid riiklikult heakskiidetud töötajate koolituse kohta.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
-Järelkontroll alates 2020-09-21: juht on segaduses, millist koolitust on vaja.**Aja pikendamine**
-Põhiline-Eelkontroll: Põhiline-Sissekäigujahuti ventilaatori kaanele on kogunenud tolm või praht.**hoiatus**
-Põhiline – alustage eelkontrollist: põhiline - hoidke seadmes välistemperatuuri termomeetrit.Salatiüksus.**hoiatus**
-Vahetase-esmasest kontrollist: vahetase-toidujääkide/rasva kogunemine toiduga kokkupuutuvatele pindadele.Köögis grilli tagaküljel.
-Põhiline-Eelkontroll: Põhiline-Põrand ei ole sile ja vastupidav.köögis
-Kesktasemel - Kui kolmeelemendilises kraanikausis/nõudepesumasinas kasutatakse kloori desinfektsioonivahendit, ei ole kaasas kloorikeemia testimise komplekti.
-Kõrge prioriteet - Töötajad ei pese käsi enne, kui hakkavad kinnastega toitu käsitsema.Pärast muna purustamist
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Ühe portsjoni või ja tcs koorekasn 71F asetatakse söögituppa.Operaator arutab töötajaga läbi ja viskab selle kõrvale.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Mobiiltelefon, kööginõud **Kohapealne parandus**
-Põhiline - Hoidke seadme välistemperatuuri termomeeter ebaselge.Paremal kööginõude jahuti **väljaparandus**
-Kõrge prioriteet - Töötajad ei pese käsi enne, kui hakkavad kinnastega toitu käsitsema.
-Kesktasemel - Kloori desinfektsioonivahendi kasutamisel kolmekambrilises kraanikausis ei ole kaasas kloorikeemia testikomplekti.
-Kesktasemel - Valamule ei pakuta paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.**Kohapealsed parandused**
-Kesktasemel-Mõnel töötajal puudub nõutav riiklikult kinnitatud töötajate koolituse tunnistus.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Märgrätikud pudenevad aeg-ajalt seadme toiduga ja toiduga mitte kokkupuutuvatele pindadele, muutes selle määrduvaks.
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.-jahu.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Lõika salat 46 °F, esiosa jahuti ülaosa, viiluta tomatid 45 °F, esiosa jahuti ülaosa
-Kesk-Jäämasina sisse on kogunenud mustad hallitanud ained.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.- Kuiv ladustamisriiul.**Kohapealsed parandused**
- Vahepealne - toiduga kokkupuutuvate seadmete mittesöövitav pind on roostetanud.Asetage see külmikusse käeulatuses oleva mikrolaineahju ette.
-Basic-Seadme ukselingile on kogunenud toidujäägid/mullajäägid.Liha kõnnib laheda käepidemega.
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.- Toores munad, veiseliha ja valmistoidud jahedas külmikus - Toorvorstid kastmes, tõelised külmroad **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Kaetud anuma ülaosast 50F kõrgemal avatud konserveeritud seen siseneb jahutisse.Operaator liigub asukohta **hoiatuse all**
-Kesktasemel - Töötajale ei esitata riiklikult tunnustatud töötajate koolituse tõendamist.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Alates laupäevast keedetud vorstid **Hoiatus**
-Basic-Toidujäägid, tolm või mustus kogunevad toiduga mitte kokkupuutuvale pinnale.Valguse kogunemine, valge vahemiku saavutamine radiaatoris ja tõelises radiaatoris **Hoiatus**
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Suhkur, jahu **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Pärast tööülesannete vahetamist või kahjustatud või määrdunud ühekordseid kindaid pole vaja vastavalt vajadusele vahetada.
- Basic-kasutusel olevad seadmed, mida hoitakse vaikses vees temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimismeetodid, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.**Kohapealsed parandused**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Küpsetatud sealiha jahutis jalutamas.
- Põhiline - Hoidke seadet ja jahedamaid sahtleid ilma ilmsete ümbritseva temperatuuri termomeetriteta.
-Põhi-soolakonteiner, mis ei ole algsest mahutist välja võetud töömahutite hulgas üldnimetusega tuvastatav.
- Kõrge prioriteediga - Purgid on mõlkis/roostetanud.Vaata katkenud müüki.1 6,10 untsi purk Alfredo kastet köögiriiulil
-Kõrge prioriteet - Toorest loomatoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Jahedatel riiulitel kõndides hoidke koorega munakarpe marinara kastme kohal oleval riiulil.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet – kehva toiduseisundi tõttu peatati müük.Pizza jäi ööseks unplugged kohas.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Köögi makeline unit kanatiivad (48°F-külmkapis);/ 1 tund, paneeritud kana (48 °F külmkapis) / 1 tund.Operaator paneb jääkuubikuid **asub parandusmeetmeid**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, kasutusaeg rahvatervise kontrollimeetmena ja seda ei tohi 4-tunnise/6-tunnise tsükli lõpus ära visata.Vaata katkenud müüki.Pitsa jäi ööseks vooluvõrgust välja.Operaator visatakse ära.**Kohapealsed parandused**
-Keskne-Jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallitusetaolised ained.
-Kesktasemel-Mõnel töötajal puudub nõutav riiklikult kinnitatud töötajate koolituse tunnistus.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Toidu väljastamiseks kasutatakse kausse või muid sangadeta anumaid.Siruta käsi külma kaussi, mida kasutati tükeldatud vorsti jaotamiseks.**Kohapealsed parandused**
-Põhiline-Töötaja jooginõu kõnnib jahutis ja avatud sooda hoitakse riiulil hot dogide poolt.**Kohapealsed parandused**
-Põhitöötajad, kes ei ole toiduvalmistamise töös vaoshoitud, mees- ja naistöötajad.
- Põhiline - torusüsteem on kahjustatud.Kasutatakse jäämasinate kraanikaussides.Vesi lekkis kraanikausi all olevast torust põrandale.
-Kesktasemel - Valamu on prügikastide poolt blokeeritud ja töötajad seda kasutada ei saa.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimismeetodid, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.
-Keskne-Pikendatava külmiku sisemus on toidujääkidega määrdunud ning vastuvõttu on paigutatud kohvikülmik.
- Vahepealne-Eelkontroll: Keskastme töötajad kasutavad kraanikaussi prügibasseinina Kohvijaama kraanikausis on jääkuubikud **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Kanada peekon ja tomativiilud külmas siinis 60°f juures.Võtke 1,5 tunniks jahutist välja.Operaator liikus tagasi ja kõndis jahedas kohas.
-Kesktasemel - Töötajad kasutavad kraanikaussi prügikastina ja valavad vastuvõtulauas kraanikaussi jääd.
-Kesktasemel-Kuna see on laua poolt blokeeritud, ei saa nõudepesumasinat töötajate jaoks valamu pesemiseks kasutada.
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Jahu konteiner.**Kohapealsed parandused**
Rikkumisi on kokku 16 ja esmatähtsaid rikkumisi pole.-Kesk-kaubanduslikult töödeldud valmistoit, ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on sisse lülitatud ja seda hoitud üle 24 tunni ning avamisjärgne kuupäev pole õigesti märgitud.Viilutatud deliliha vesijahutis kõndimisel.
-Kesktasemel - Üle 60 päeva töötavatele töötajatele ei nõuta riiklikult heakskiidetud töötajate koolitust.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Toidujäägid, tolm või mustus kogunevad mittetoiduga kokkupuutuvatele pindadele, asetatakse kõrvale kogu köögis, isolatsioonisõlme alla.
-Basic-Lagi/lagi/ventilatsioon on saastunud kogunenud toidujääkide, rasva, tolmu või hallitusega.
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.**Kohapealsed parandused**
- Põhiseadmed või seadmed, mis ei ole projekteeritud ega valmistatud vastupidavalt.Köögis olevat letti parandatud kleeplindiga.
-Põhiline-Hoidke välistemperatuuri termomeeter, mis ei ole nähtavasti seadmesse paigutatud, ulatudes jahutisse.
- Põhilised – hoidke hooldusseadmeid/tööriistu kohtades, mis võivad põhjustada toidu, seadmete, riistade, voodipesu ja/või ühekordselt kasutatavate esemete ristsaastumist.
-Kõrge prioriteet - Puhaste seadmete desinfitseerimiseks kasutatakse kloori desinfektsioonivahendit, kuid seadmed ei saavuta sobivat minimaalset tugevust.Ärge kasutage seadmeid, mida pole korralikult desinfitseeritud.0ppm, juhi parandus on 50ppm **Kohapealne parandus**
-Kõrge prioriteet - ravimikonteinerite ebaõige ladustamine.Happe refluksravim tuleks asetada riiulil oleva üksiku hoolduskinda kõrvale.Haldur loobus **kohapealsest parandusest**
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.**Sait pärast korrigeerimist**, koorega munad juurviljadel kõndimas
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Toores kana (45 °F-ga jahutatud);juust (45 °F-ga jahutatud) Feta (45 °F-ga jahutatud).Juhataja tõi välja, et sissepääsu uks toodi kohale 2 tundi tagasi.Soovitatav on jälgida temperatuuri ja vajadusel toodet liigutada.
- Vahepealne - Toidujääkide/rasva kogunemine toiduga kokkupuutuvatele pindadele.Taignaalus, juhataja ütles, et see puhastatakse täna
- Vahepealne-Söögivalmis kohapeal valmistatud ohutu toit ja kaubanduslikud tooted, kellaaja/temperatuuri kontrollaeg ületab 24 tundi ja kuupäev on valesti märgitud.Valmistatud toores kana, riivitud juust
-Basic-Toidujäägid/mullajäägid kogunevad kätepesuvalamule.Tagatoa kraanikauss, juhataja puhastatud kontrolli käigus **Kohapealne parandus**
-Põhiline-Rajatises asuv vannituba ei ole täielikult suletud tihedalt paigaldatud automaatsulguva uksega.Kaks vannitoa ust
- Põhiline – hoidke toitu maapinnast vähemalt 6 tolli kaugusel.Põrandal olevad plastikpudelitest joogid tulevad sisse.
-Kõrge prioriteet-Toiduks mittekasutatavad mahutid toidu säilitamiseks-Otsekontakt toiduga.Suur sangadega vann.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Toores loomne toit ei ole külmkapis säilitamisel nõuetekohaselt eraldatud vastavalt minimaalsele nõutavale küpsetustemperatuurile - Kõik tooted ei ole pakendatud.Toores kanaliha toores krevettis.**Kohapealne parandus** **Hoiatus**
- Vahepealne - musta hallituselaadsete ainete kogunemine sügavkülmikusse.Jäätegija.**hoiatus**
-Kesktasemel-Kätepesuvalamu ei ole alati töötajatele kättesaadav.Blokeeritud lahtiselt toidukonteinerite poolt.**hoiatus**
-Kesktasemel – Valamusse hoiustatavate asjade tõttu ei saa töötajad kraanikaussi kasutada.pann.Nõudepesuala.**hoiatus**
-Kesktasemel - Valamule ei pakuta paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.Keeda niit.**hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Keedetud kana.**hoiatus**
-Alus-Mullajäägid kogunevad toiduga mitte kokku puutuvatele pindadele.Jäälabidas ja nõuderest.**Hoiatus** **Hoiatus**
- Kõrge prioriteediga eramajades valmistatud toit.Vaata katkenud müüki.Pruunid ja sidrunibaariga magustoidud on saadaval vastuvõtus.
- Kvaternaarse ammooniumi keemilise desinfitseerimisvahendi kasutamisel kolmeelemendilises kraanikausis/pesumasinas ei pakuta keskmise kvaternaarse ammooniumi keemiliste testide komplekti.**Korduv rikkumine**
-Põhiline-Töötaja isiklik toit ei ole õigesti identifitseeritud ja seda ei hoita avalikkusele pakutavast toidust eraldi.Valge jahuti
- Ohutu toidu kõrge prioriteediga söömisvalmis, aja/temperatuuri kontroll, mis on märgitud kuupäevaga, mis on rohkem kui 7 päeva pärast avamist/valmistamist.**Kohapealsed parandused**
-Kesktasemel - Käitaja ei jälginud/märgistanud korralikult kohapeal valmistamise päevi ning kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontrollseadet hoiti enne külmutamist külmkapis, et toidu kuupäev oleks õige märgitud, kui see sulatati ja hoiti uuesti külmas Temperatuur.Lasanje jahedas kohas.
-Kõrge prioriteet - Töötajad ei pese käsi enne, kui hakkavad kinnastega toitu käsitsema.
-Kõrge prioriteet-Töötlemata loomset toitu ei saa külmkapis hoides minimaalse nõutava küpsetustemperatuuri järgi üksteisest korralikult eraldada-Kõiki tooteid ei ole pakendatud.Toorest kana säilitatakse toorel veiselihal ja see jõuab külmikusse.
- Ohutu toidu kõrge prioriteediga söömisvalmis, aja/temperatuuri kontroll, mis on märgitud kuupäevaga, mis on rohkem kui 7 päeva pärast avamist/valmistamist.Lambajuust saabub jahedasse kohta.
-Kesktasemel-Baarialal asuvas kraanikausis ei ole paberrätikuid ega mehaanilisi kätekuivateid.
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimismeetodid, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.
-Kõrge prioriteediga - toiduks mittekasutatavad konteinerid toidu säilitamiseks, toidukotid - otsene kokkupuude toiduga.
-Kõrge prioriteet - Pange toores loomne toit valmistoidu sisse või hoidke seda külmkapis koos valmistoiduga - Kõik tooted ei ole pakendatud.Toores kana hoitakse toores veiselihas ja kõnnib külmkapis.
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Koorega tooreid mune hoitakse kastmes jahedas.
- Vahetasand - Valmistage toidud kohapeal, aja/temperatuuri kontroll, kohapeal valmistatud ohutu toidu jaoks ja asetage kauemaks kui 24 tunniks (pole õige kuupäevaga) ja asetage munarullid külmkappi.
-Basic-Toidujäägid, tolm või mustus toiduga mitte kokku puutuvatel pindadel, toidujäägid pliidikärudel, riiulid kogu köögis.
-Põhiline-Seadmete või riistade disain või valmistamine ei ole vastupidav ja klaas parandatakse sushi külmiku kleeplindiga.
-Basic-Säilitage toitu pritsmetega/tolmuga kohas.Avastamata riisinuudleid hoitakse kraanikausi all.
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Kuiv jahu ja suhkur laoruumis.
-Kõrge prioriteet - Soojendusriba ei muutu mustaks, mis näitab, et nõude pinnal on saavutatud desinfitseerimistemperatuur 160 kraadi Fahrenheiti ja/või kõrget temperatuuri hoidev termomeeter ei ole jõudnud 160 F-ni. Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja määrake käsitsi desinfitseerimismeetod, kuni nõudepesumasin on parandatud.**hoiatus**
-Kesktasemel – juhil või vastutaval isikul puudub tõend toidujuhi tunnistuse kohta.**hoiatus**
-Keskne - Pihustuspudelisse ei ole märgitud mürgiseid aineid ja need asetatakse toiduvalmistamislauale vastavalt toidu ladustamisalale.Operaatori silt.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
- Keskmiselt mürgised ained/kemikaalid, mida äritegevuseks ei vajata.Näriliste tõrjevahend nõuderiiulil.Operaator on kustutatud.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Põhitoit hoitakse põrandal.Köögi põrandal hoiustatud porgandikotid.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Basic-Soiustage kasutuses olevad tangid kasutuskordade vahel seadme uksekäepidemel.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
- Põhiline aja/temperatuuri juhtimine ohutu toidu sulatamiseks toatemperatuuril.Toores kanaliha sulatatakse veepaagis kolmes kambris temperatuuril 76 F/10 minutit.Operaator paneb käed jahutisse.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Põhipõrandapind, mis on kaetud seisva veega.- Jalutage sügavkülma.**Kohapealsed parandused**
Sulgege kohe, soovitatav on kiirtellimus.Inspektor nentis, et olukord ohustab rahva tervist ja turvalisust.
-Kõrge prioriteet - Pange toores loomne toit valmistoidu sisse või hoidke seda külmkapis koos valmistoiduga - Kõik tooted ei ole pakendatud.Toores kala pannil seisab friikartulite sügavkülmikul küpsetusliini lõpus.
-Kõrge prioriteet - Näriliste tegevus on olemas, leiti tõendeid näriliste väljaheidete kohta.-3 nõudepesumasina peal -6 põrandal nõudepesumasina all -4 kuiva hoiuruumi põrandal **Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Eelmisel päeval keedetud sibul, paprika ilma piprata
-Põhiline-Rajatises asuv vannituba ei ole täielikult suletud tihedalt paigaldatud automaatsulguva uksega.Kaks tualetti
-Põhiline-Välisukse lävepakul on vahe, mida saab väljapoole avada.Tagauks jäämasina kõrval.Operaator selgitab omaniku korraldatud remonditöid.
-Põhitoitu tuleks hoida maapinnast vähemalt 6 tolli kaugusel.Köögis on õlipaak ja marineerimistünn tuleb sisse.
-Kesitase-Eelkontrollist: Vahetase-Jäämasina sisse on kogunenud hallitustaolisi aineid.
-Vahetasemel-Esmasest ülevaatusest: Vahepealne toiduvalmistamine kohapeal, aja/temperatuuri kontroll, kohapeal valmistamiseks kasutatud ohutu toit, mida hoitakse kauem kui 24 tundi ning kuupäev pole õigesti märgitud.Eelmisel päeval keedetud sibul, paprika ilma piprata
-Põhiline-Alustage eelkontrollist: Basic-Rajatises asuv vannituba ei ole täielikult suletud ja sellel on automaatselt sulguv uks.Kaks tualetti
-Põhiline-Alusta eelülevaatusest: Põhiline-Välisukse läve juures on väljapoole avanev vahe.Tagauks jäämasina kõrval.Operaator selgitab omaniku korraldatud remonditöid.
-Põhi-eelülevaatus: põhi-lae auk.Köögi taga on laes suur auk.
-Kõrge prioriteet - loomset toortoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Kooritud munad hoitakse keedetud hakata rohelisel jahedas jalutusrajal.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on välja antud, et peatada müük temperatuuri kuritarvitamise tõttu.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Hoidke seda 1 tund soojas letil batoonivõis (79 °F külmkapis).Operaator on jahutanud.Praad köögis külmiku sahtlis (43°F-külmutus);praad (47°F-külmutus);sealiha (49°F külmutus) / 1 tund asetage operaator jääle kalmaari valmistamiseks (50°F külmutus) Sisenege tootmisliinile;krevetid (49°F-külmutatud);jäme liiv (külmutatud 50°F).Vaata katkenud müüki.Asetage külmkappi piima (46°F-külma ruumi) toiduvalmistamisalasse 1 tunniks..**Parandusmeetmed on võetud** **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet-Vakuumkaitselüliti puudub vooliku otsas või vooliku otsale lisatud liitekohal/eraldajal.Väljas **Hoiatus**
- Vaheplaani läbivaatamise esitamine või heakskiitmine, mida Põllumajandus- ja Tarbijateenindusministeerium või Tervishoiuministeerium pole varem heaks kiitnud.Peab minema aadressile 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H ja R plaanide läbivaatamise büroo FL 32399-1011 esitab plaane ja plaanide läbivaatamise taotlusi.Plaan tuleb esitada ja kinnitada 60 päeva jooksul.Asetage suletud välisjahutisse.Suitsetaja, mitte suletud.**hoiatus**
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Põhitoit õues.Toit, mis on väljastpoolt maitsestatud, mis on suitsutatud ja seejärel suitsuahjus küpsetatud.**hoiatus**
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Märgistamata suhkur kuivas laos riiulil.**Kohapealne parandus** **Hoiatus**
- Kõrge prioriteediga loomset toortoitu ei ole hoiuruumis korralikult eraldatud.Toorest kana säilitatakse toorel sealihal
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Toores kana (külmutustemperatuur 50 °F);toores sealiha (külmutustemperatuur 46°F).Vähem kui 2 tunni pärast kolis juhataja sügavkülma.
-Basic-Rajatise sees asuv vannituba ei ole täielikult suletud tihedalt paigaldatud automaatsulguva uksega.
- Esmatähtsad töötajad purustavad töötlemata munad koorega ja käitlevad seejärel valmistoitu ja/või puhastavad seadmeid või riistu ilma käsi pesemata.Cookline'i meestoitlustaja purustas muna ja hakkas käsi pesemata küpsetama.
-Kõrge prioriteet – töötajad puudutavad valmistoitu paljaste kätega – ei kuumuta toitu ainsa koostisosana temperatuurini 145 °F või ei lisata kohe teistele koostisosadele toiduvalmistamiseks/kuumutamiseks madalaimale temperatuurile, et võimaldada kokkupuudet palja käega.Ettevõttel ei ole kinnitatud alternatiivseid tegevusprotseduure.Operaator puudutab praemuna ja paneb selle taldrikule.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Sügavkülmiku esiküljel võid (51°F-ga jahutatud);šokolaadipiim (51°F-ga jahutatud);pakane (51°F-ga jahutatud) / 3,5 tundi.Pane jää peale.
-Põhitöötajad söövad toiduvalmistamisaladel või muudes piiratud aladel.Meestöötaja joob köögis purgijooki.
-Basic-Seinale on kogunenud rasv, toidujäägid ja/või tolm.Vajutage pesuala nõudepesumasina taga.
-Keskne-Jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallitusetaolised ained.Valguse kogunemine **Hoiatus**
-Intermediate-Eemalda kraanikauss toidu valmistamise/nõudepesu alalt.Pärast lahtivõtmist tuleb see uuesti samasse asendisse paigaldada.Nõudepesuala **Hoiatus**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Laupäeval küpsetatud baklažaan **Hoiatus**
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Telefon **Hoiatus**
- Põhiline - Ei paku mopivalamu ega isolatsiooni puhastusvahendeid.Jäämasin paigaldatakse kohta, kus mopp vajus **Hoiatus**
-Põhimõtteliselt - Niiskeid salvrätikuid ei hoita kasutuskordade vahel desinfitseerimislahuses.Hoida seebivees **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Mürgiste ainete/kemikaalide ebaõige ladustamine.Pihustusvärvipurke ja välgumihkleid ei saa korralikult hoiustada tagumises kuivas hoiurestis koos toidu ja toiduanumatega.Haldur on üksuse kustutanud ja õigesti salvestanud.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet-Vakuumkaitselüliti puudub vooliku otsas või vooliku otsale lisatud liitekohal/eraldajal.Välisvooliku pudipõllel ei ole tagasivoolu takistavat seadet.
-Basic-Välised avaused ei ole kaitstud uste automaatse sulgumisega.Välist tagumist ust ei saa automaatselt sulgeda.Juht on probleemi lahendamiseks üürileandjaga ühendust võtnud.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Saavutage külmem juust (52°F-külmkapis) / 1 tund;hoida külmkapis.
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Mõlema põleti kööginõudes vorstikaste (128°F-soojas) / 20 minutit.Operaator toodab rohkem soojust.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Keskne-Kätepesuvalamu juures olev seebi dosaator ei tööta/ei saa seepi doseerida.Sanitaartehnika pesuala.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Lae/laeplaadid on kahjustatud või kahjustatud.-Vesi rikub laes olevaid plaate.
- Põhiline - Väljalaskesüsteem töötab eemaldatud filtriga.Suutmatus rasva ja/või kondensaadi kinni püüda, et vältida tilkumist.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - ravimikonteinerite ebaõige ladustamine.Toidu valmistamise ajal hoitakse köögis isiklikud vitamiinipudelid.Töötajad on piirkonnast evakueeritud.**Kohapealsed parandused**
- Kõrge prioriteediga - Purgid on mõlkis/roostetanud.Vaata katkenud müüki.Täheldati mitme nõgusa mahuti hoidmist tagumises laoruumis.Karpide mahl, jalapenod, seened ja marineeritud räsipotid olid kõik uppunud.
-Kõrge prioriteediga toiduks mittekasutatavad kotid, mis on otseses kokkupuutes toiduga.Toiduks mittekasutatavaid kotte kasutatakse toiduainete hoidmiseks külmikutes ja külmikutes.
-Kõrge prioriteet - Toorest loomatoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Säilitage vaadeldud toorest linnuliha külmkapis, et maitseainet saaks igal ajal tagurpidi süüa.
-Kõrge prioriteet - Kirjalikus menetluses rahvatervise kontrolli all oleva toiduna kasutamiseks määratud ohutu toidu aja/temperatuuri kontrolli ajatempel puudub.Ohutuse huvides on pitsaviilud ajakontrolli all ja neil puudub ajatempel.Kohapeal teevad töötajad parandusi, märkides kellaaega vastavalt küpsetusajale.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Mürgiste ainete/kemikaalide ebaõige hoiustamine Naisetoa panipaigas üksikute teenindusrätikute kohal hoiustatud kemikaalid on suletud.Töötaja määras rikkumise parandamiseks ladustamise ümber.Kemikaalide pihustuspudeleid hoitakse maasegisti kohal.Asetage avatud desinfitseerimispudel ühekordselt kasutatava kuiva paberrätiku kõrvale ja hoidke seda tagumises kuivas hoiuruumis.Taga panipaigas asuvatel riiulitel on toidu kohal mitu kemikaali/kauterit.**Kohapealsed parandused**
-Keskne - Toiduga kokkupuutuvate seadmete pinnal rooste puudub.Jahusegisti sisemus on roostes.
-Basic-Toidu väljastamiseks kasutatakse kausse või muid sangadeta anumaid.Köögis kasutatavatel lusikatel maitsestamiseks/vürtsinõud ei ole sangadega.
-Basic-Lagi/lagi/ventilatsioon on saastunud kogunenud toidujääkide, rasva, tolmu või hallitusega.Köögi lae tuulutusava juures täheldati kogunemist.
- Põhipersonali isiklikud esemed või ühekordsed teenindustarbed, mida hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusseadmed ja -riistad.Isiklikke asju hoitakse köögi toiduvalmistamisalal.
-Põhi-Töötajatel ei ole toidu valmistamisel juuksepiiranguid.Juukselips ülevaatuse ajal puudus.
-Basic-Tihendid kleepuvate/vormitud virnadega.Täheldati jahuti ja külmiku tihendi kogunemist.
-Põhiline-Toidupersonali kasutataval kraanikausil kätepesu märki ei ole.Pitsaahju kõrval olevas kraanikausis pole kätepesu silte saada.
-Basic-Välised avad ei ole kaitstud automaatse sulgemisega.Välist tagumist ust ei saa automaatselt sulgeda.
-Põhiline-Vee äravool põranda äravoolust/põranda äravoolust on väga aeglane.Jälgige valamu tühjenemist pitsaahjus, mis peseb aeglaselt teie käsi.
-Basic-Seinale on kogunenud rasv, toidujäägid ja/või tolm.Ehitage maasegisti äärealale.
-Basic-Lekkivad torud ja/või kraanid/käepidemed.Kolme paagi valamu kraan lekkis pidevalt.Kraani ei saa täielikult sulgeda.
-Põhiline-Originaalpakendist välja võetud töökorras toidunõu ei ole identifitseeritud üldnimetusega.Maitseainel, mida ei säilitata originaalpakendis, puudub silt.Töötaja märgistas kõik konteinerid õigesti.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Töötajad ei pese käsi enne, kui hakkavad kinnastega toitu käsitsema.
-Põhiline - Hoidke seadme välistemperatuuri termomeeter ebaselge.- Esijoone jahuti.
- Esmatähtsad töötajad purustavad töötlemata munad koorega ja käitlevad seejärel valmistoitu ja/või puhastavad seadmeid või riistu ilma käsi pesemata.Arutage töötajatega
- Kõrge prioriteediga loomset toortoitu hoitakse pesemata toodete peal või koos pesemata toodetega.Asetage toores veiseliha kartulikotile ja asetage see jahedasse külmikusse **Kohapealne korrigeerimine**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Vahtpolüstürooliga kööginõude jahutis on anuma põhja ja juustu 49F põhja vahel vorst.48F, konteiner asub teiste konteinerite kohal.Operaator liigutab mõlemad alla.**Parandusmeetmed on võetud** **Korduv rikkumine**
- Vahepealse personali kraanikausid ei anna kuuma vett / lülitavad kuuma vett välja.Naiste tualett **Kohapealne parandus**
-Basic-Hoidke puhtaid riistu või seadmeid määrdunud konteinerites.**väljaparandus**
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.Vahvlimasinast jooke ei leitud **Kohapealne parandus**
-Vahetase-eelkontrollist: Vahetase-jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallituse taolisi aineid.Jäämasina alumises nurgas on praht **Hoiatus**
-Vahepealne-Eelkontroll: Vahepealne-Kuna kraanikausis on esemeid, ei saa valamu töötajad kasutada.Baar **Kohapealne parandus** **Hoiatus**
-Vahepealne-Eelkontroll: Vahepealne-Sodapüstol on määrdunud.**Kohapealne parandus** **Hoiatus**
-Basic-Rajatise sees asuv vannituba ei ole täielikult suletud tihedalt paigaldatud automaatsulguva uksega.
-Kõrge prioriteet - Mopi basseini kraanil puudub vaakumkaitselüliti või mopi basseini kraanile lisatud tarvik/eraldaja.
-Kõrge prioriteet - alates esialgsest ülevaatusest: kõrge prioriteet - ohutu toidu külmutustemperatuur / temperatuuri reguleerimise aeg / temperatuuri reguleerimine üle 41 kraadi Fahrenheiti.Varuribid 49F, grillkana 45-47f, võileiva liin ca 2 tundi.Operaator viskab selle ära ja lülitab selle maha.Muud temperatuurid 35–43 F **Parandusmeetmete võtmine** **Korduvad rikkumised**Hoiatus**
-Vastavalt järelkontrollile 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, kana 43-45F.Püsi võileivaliinil umbes 2 tundi.Soovitatav on hoida kaas suletuna ja kasutada sügavat metallpotti.**Aja pikendamine**
-Vahetase-eelkontrollist: Vahetase-jääpaak on määrdunud/hallituslaadne aine/kogunenud muda.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Kesktasemel-Esmasest kontrollist: Kesktase-Ühelegi töötajale ei anta tõendeid riiklikult heakskiidetud töötajate koolituse kohta.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
-Põhiline-esimesest ülevaatusest: Põhiline-ei ole viimase kontrolliaruande koopiat.**hoiatus**
-Basic-Alusta eelkontrollist: Põhi-Välist avaust ei kaitse automaatselt sulguv uks.Tagauks **Hoiatus**
-Basic-Alustage eelkontrolliga: Basic-mullajääkide kogunemine toiduga mitte kokkupuutuvatele pindadele.-Madal pinnas, ees jahuti.-Plekkimine, must kogunemine, sügavkülmiku tihend-aeglusti ja põrand tagumise riiuli all, sissekäigujahuti-söögitoas soodamasina all **Hoiatus**
-Järelkontroll alates 22.09.2020: -Restoranis soodamasina all -Madal pinnas, esijahuti tihend **pikendatud aega**
-Kõrge prioriteediga töötajad hoitakse jääs jookide jaoks avatud joogid.**Kohapealne parandus** **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Toorest loomatoitu hoitakse kõrgemal kui valmistoitu.Koorige munamajonees ja jalutage jahedas külmikus ringi **Kohapealne korrigeerimine** **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Aja/temperatuuri kontroll ohutu toidu jaoks, mille ohutu temperatuur on alla 135 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Küpseta seda ja teeskle, et oled sügavas vees temperatuuril 129–132 F.Operaator tõstis küttetemperatuuri **Hoiatus**
-Kõrge prioriteet-Vakuumkaitselüliti puudub vooliku otsas või vooliku otsale lisatud liitekohal/eraldajal.**Hoiatus** esiuste vahel
-Kõrge prioriteet - salvrätiku desinfektsioonivahendi kontsentratsioon ületab maksimaalset lubatud kontsentratsiooni.Rohkem kui 200 ppm cl **Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Kesktasemel - Töötajale ei esitata riiklikult tunnustatud töötajate koolituse tõendamist.Heakskiidetud plaani toiduohutuse materjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restoranide ja majutusasutuste assotsiatsioon (SafeStaff) 866-372-7233.**hoiatus**
-Põhiline-Toidupersonali kasutataval kraanikausil kätepesu märki ei ole.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Kesktasemel-Esmasest ülevaatusest: Kesktase-juhil puudub toiduhooldustunnistuse tõend.Akrediteeritud toidujuhi sertifikaadi eksami pakkujate loendi leiate aadressilt http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Jõua külma hapukooreni (52°F-külmkapis);riivitud juust (külmkapis 51 °F) / 3,5 tundi.Pange see rebitud salatisse sügavkülma Makeline'i (62 ° F-külma);viilutage tomat (62 °F-s külmkapis) / asetage jääkuubikud 3,5 tunniks.**Parandusmeetmed on võetud** **Hoiatus**
-Keskne-Seoses kraanikausis hoiustatavate asjadega ei saa töötajad kasutada kraanikaussi pudeli küüslaugu jaoks.**Kohapealne kalibreerimine** **Hoiatus**
-Kesktasemel - Kloori keemia testimise komplekt puudub, kui kolmeelemendilises kraanikausis/nõudepesumasinas kasutatakse kloori desinfektsioonivahendit.**hoiatus**
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasina kloori desinfektsioonivahendi tugevus ei vasta miinimumnõuetele.Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimismeetodid, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud.
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Tofu koos kööginõudega temperatuuril 62°f.Jätke külmikusse vähem kui tunniks.Operaator liigub tagasi jahutisse.
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Makaronid, juust ja riis valmistatakse 24 tundi enne.Operaator õige kuupäevaga.**Kohapealsed parandused**
-Põhi-Töötajatel ei ole toidu valmistamisel juuksepiiranguid.Kaks naistöötajat ei olnud ohjeldatud.**Kohapealsed parandused**
-Keskne-Jäämasina sisse on kogunenud musta/rohelise hallitusetaolised ained.
- Vahepealne-hallituslaadsed ained kogunevad joogiväljastusotsikule/-seadmele.**Kohapealsed parandused**
-Basic-Staff jooginõud on toiduvalmistamislaual või puhastusseadmete/nõude kohal/kõrval.Veepudel toiduvalmistuslaua all.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.-Hoidke toores hamburgerit 44 °F juures eesliiniüksuses vähem kui 4 tundi.Märkus. Hoidke seadet sulamisolekus ja haldur viib toote jahutisse.
-Kõrge prioriteet - Pärast tööülesannete vahetamist või kahjustatud või määrdunud ühekordseid kindaid pole vaja vastavalt vajadusele vahetada.**Kohapealsed parandused**
-Põhiline-Põrandapind on kolmes kambris veega kaetud.**Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet-Töötlemata loomset toitu ei saa külmkapis hoides minimaalse nõutava küpsetustemperatuuri järgi üksteisest korralikult eraldada-Kõiki tooteid ei ole pakendatud.Toores kanaliha säilitatakse külmkapis jalutades toores sealihas.
-Kõrge prioriteet – pane koorega munad toatemperatuurile, ümbritseva õhu temperatuur on kõrgem kui 45 kraadi Fahrenheiti.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
-Kõrge prioriteet - Ohutu toidu külmutamise aeg/temperatuur on üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi.Värske küüslauk on õlis 62 °F.Operaator paneb jää peale.**Parandusmeetmed on kasutusele võetud**
- Vahepealne-Söögivalmis, kohapeal valmistatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, mida ei säilitata õigel kuupäeval kauem kui 24 tundi.Küpsetatud sealiha jahutis jalutamas.
-Basic-Staffi mobiiltelefone hoitakse toiduvalmistamisalal või selle kohal, toit, puhastusvahendid ja -riistad või üksikud teenindustarbed.
- Põhilised – hoidke hooldusseadmeid/tööriistu kohtades, mis võivad põhjustada toidu, seadmete, riistade, voodipesu ja/või ühekordselt kasutatavate esemete ristsaastumist.**Kohapealsed parandused**